Mas Delmas

Rivesaltes

Le Domaine fait 9 hectares de vignes en agriculture Biologique. 

Les 9 hectares et la vinification sont labellisés DEMETER depuis 2017.

C’est sur le dernier versant des Corbières maritimes dans les Pyrénées-Orientales que les Vignes du Mas DELMAS se dorent au soleil.

L’exposition plein sud, peu de pluie et une Tramontane quasi-permanente, sont les garants d’une agriculture saine, naturelle et respectueuse de l’environnement et des êtres humains.

Le terroir argilo-calcaire apporte aux vins une minéralité ainsi qu’un côté épicé des plus séducteur avec le sous-sol schisteux.

La majorité du travail est réalisé à la main.

Le désherbage est mécanique comme la plus part des interventions.

Les vendanges se font manuellement dans des cagettes de 10 Kg qui sont mises en chambre froide dans la demi heure qui suit la coupe.

Ceci ayant comme résultat de bloquer les arômes et de ne pas utiliser de sulfites sur la vendange.

Les vins blancs et rosés sont débourbés à basse température.

Les vins rouges font une extraction pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours.

Dans la mesure du possible, nous ne travaillons qu’avec des levures indigènes et nous ne collons pas les vins.

L’élevage en barrique apporte une subtilité, un gras, une rondeur et une finesse dignes des plus grands vins.

Une douce filtration est réalisée au moment de la mise en bouteilles.